مأكولات دبي

تتمتع دولة الإمارات العربية المتحدة بتراث غني يعكس تطوراً حضارياً مميزاً، مما جعل الإمارات بشكل عام ودبي بشكل خاص وجهة عالمية بارزة في مجالات التجارة، الاقتصاد، والسياحة. ولقد أُدرجت دبي في المركز الثاني كأفضل وجهة سياحية في العالم وفقاً لتصنيف “Euromonitor” لعام 2021.

عند زيارتك لدبي، ستتعرف على التقدم العمراني والتطور فعاليات دبي الذي تشهده المدينة، فضلاً عن معالمها الشهيرة مثل برج خليفة والنافورة الراقصة. بالإضافة إلى ذلك، ستتمكن من تذوق الأطعمة التقليدية التي ستنقلك إلى عالم من النكهات والروائح التي تعكس التراث الإماراتي.

يتميز المطبخ الإماراتي باستخدام التوابل التقليدية التي ظلت على مر السنين دون تغيير، مما يجعل كل وجبة إماراتية تجربة فريدة تعكس عبق التراث. وإذا كنت محظوظًا، قد تجد نفسك في مهرجان المأكولات في دبي، حيث يتم تقديم مجموعة متنوعة من الأطباق المحلية والدولية الشهية.

مأكولات دبي

اشهر أطباق دبي الشعبية

إذا كنت تخطط لزيارة دبي، فلا بد من استكشاف أشهر الأطباق المحلية. قد تجد أن بعض هذه الأطعمة سهلة التحضير، ويمكنك العثور على مقاديرها وطريقة إعدادها على موقع لتقوم بتحضيرها بنفسك.

المجبوس

تعد هذه الوجبة من الأطباق التقليدية في المطبخ الإماراتي، وهي تعتمد على الأرز واللحم. لتحضيرها، يُوضع اللحم في قدر على النار مع إضافة البهارات الإماراتية الشهيرة (البزار)، ويمكنك إضافة أي بهارات أخرى تفضلها مثل البهارات المشكلة. يتم بعدها إضافة البصل، والليمون اليابس، والملح، ثم يُسكب الماء ليتم طهي المزيج مع اللحم.

بعد نضج اللحم، يُخرج من القدر ويُضاف الأرز ليتم طهيه في نفس القدر. عند نضج الأرز، يتم إرجاع اللحم إلى الأرز ويُغطى الطبق بالفحم لمدة ساعة أو ساعتين حتى يصبح جاهزاً للتقديم.

الخبيصة

تتميز هذه الوجبة بمزيج رائع من المكونات التي تُعطيها طعماً مميزاً. ابدأ بوضع السكر، الزعفران، القناد، والدهن في ماء مغلي داخل قدر كبير. ثم أضف الطحين المحمص وامزج المكونات جيداً عدة مرات.

بعد مزج المكونات، أطفئ النار تحت القدر وقم بتغطيته وضع الفحم من جميع الجهات لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ليصبح الطبق جاهزاً للتقديم.

الثريد

يعد الثريد من الأطباق التراثية المشهورة في العديد من الدول العربية والإسلامية. يتكون هذا الطبق من اللحم المطبوخ مع الخضروات، ويُسكب فوق فتات الخبز.

ابدأ بطهي اللحم مع البهارات المعتادة مثل الكركم، الهيل، البهارات المشكلة، والملح، ثم امزج المكونات واترك اللحم يطهى جيداً. بعد ذلك، قم بتقلية البصل في الزيت، ثم أضف الثوم، الفلفل، ومعجون الطماطم. عندما يستوي البصل، أضف اللحم واغمره بالماء بالكامل.

اترك المكونات تنضج لمدة ساعة، ثم اسكب الخليط على طبق عميق وضع بداخله رقاقات أو قطع من الخبز. اسكب الثريد فوق الخبز وقدمه للاستمتاع به.

القرص المفروك

يعتبر القرص المفروك من الأطباق الشعبية التي يتم تحضيرها عادة في فصل الشتاء لما له من قدرة على منح الدفء. يتكون هذا الطبق من مزيج من الدقيق والسمن والملح والسكر والتمر، حيث يتم مزج هذه المكونات معاً ثم عجنها لتحضيرها على شكل قرص كبير.

بعد تحضير المكونات، نحصل على مزيج ذو قوام لزج يمكن تقسيمه إلى كرات صغيرة. يُفضل ترك الكرات لتتخمر قليلاً، ثم يتم فرد كل كرة على شكل قرص. يُقلى القرص في مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت. في السابق، كان يتم طهي الأقراص عن طريق وضعها في الجمر المنطفئ حيث تُشوى للحصول على طعم مميز.

الخنفروش

تعد هذه الحلوى من أشهر الحلويات الخليجية، وتتكون من دقيق القمح، دقيق الأرز، البيض، السكر، والماء. يتم مزج هذه المكونات للحصول على مزيج لزج إلى حد ما، ثم يتم تشكيله على هيئة كرات صغيرة. بعد ذلك، تقلى الكرات في مقلاة تحتوي على زيت مغلي.

يمكنك أيضاً إضافة بعض المنكهات لتعزيز الطعم، مثل ماء الورد، الحليب، أو الزعفران، لإضفاء نكهة مميزة وفريدة.

الهريس

تعد الهريس من الأكلات الإماراتية الشهيرة التي تتكون من الماء، اللحم، والقمح. بدايةً، يتم غسل وتنقية القمح جيداً، ثم يُضاف إلى اللحم في قدر ويوضع على النار حتى يغلي. بعد غليان المزيج، يتم هرسه باستخدام “مصدام الهريس” أو أي أداة أخرى مخصصة لذلك.

في الماضي، كان يُوضع المزيج المهروس في حفرة مليئة بالجمر ويُترك حتى اليوم التالي، ليُقدّم بعدها الهريس الجاهز.

الخلاصة

لا تفوت تجربة هذه الوجبات الإماراتية الشعبية الشهية، فبالرغم من التطور الحضاري الذي تشهده دبي واحتلال المطبخ الأوروبي والغربي والعربي لمكانة كبيرة، إلا أن الأطباق الإماراتية ما زالت تحافظ على قيمتها وسمعتها الواسعة بين أبناء الإمارات.